白毫银针茶是中国传统名茶之一，被誉为“中国十大名茶”之一。它产自福建省福州市的福鼎市，属于白茶茶类，因其制作工艺独特，茶叶形状优美，茶汤清澈，口感鲜爽爽，香气浓郁持久而备受喜爱。白毫银针茶叶的外形似银针，茶毫白毫似银，形态秀美，当泡上开水后，汤色清澈嫩黄，甘甜滋味。
关于白毫银针茶饼可以冷泡的问题，首先需要了解白毫银针茶的特点。白毫银针茶属于白茶茶类，白茶是指白毫银针、白牡丹等茶的统称，白毫银针是以未开放的嫩芽为原料，经过采摘、晾晒、干燥等多道工序精制而成。白茶因为采摘嫩芽时间短，製茶工序简单，不经揉捻、杀青，故保留了茶叶原有的鲜嫩清香。
由于白毫银针茶制作工艺特殊，茶叶在制作时并未进行揉捻和杀青，因此茶叶中的酶活性并未被破坏，茶叶中的营养成分得以有效保留。在冷泡时，茶叶中的酶活性不会被高温热水破坏，可以更好地释放出茶叶中的营养成分，让茶汤更加清香甘甜。
冷泡白毫银针茶的方法非常简单，只需将适量的白毫银针茶叶放入冷水中，然后放入冰箱冷藏数小时即可。冷泡白毫银针茶可以减少因高温热水冲泡带来的苦涩和杂质，茶汤更为清爽淡雅，口感更加清甜。
总的来说，白毫银针茶是一款非常适合冷泡的茶饼，具有口感清爽、清香甘甜的特点，冷泡后茶汤更为清澈明亮，适合在夏季饮用。冷泡白毫银针茶不仅可以有效保留茶叶的营养成分，还可以更好地释放出茶叶的香气和口感，值得尝试和推荐。
