龙井茶，作为中国十大名茶之一，素有“中国茶王”的美誉。龙井茶选用嫩芽和嫩叶为原料，其特点是色泽翠绿、香气高长、滋味鲜爽、叶底嫩绿明亮。泡龙井茶要用多少度的水，其实因人而异，因为每个人对于茶的口感和喜好都有所不同，所以泡茶的水温也会有所差异。但一般来说，龙井茶最适合的水温是80℃左右。
首先，要选择好龙井茶的水质，最好使用矿泉水或者纯净水，避免使用自来水或者含有杂质的水。
其次，要掌握好水温。过高的水温容易使茶叶变苦，过低的水温则无法将茶叶有效释放出香味。所以，对于龙井茶来说，80℃左右的水温是最适合的。
泡茶的过程中，可以先将一些80℃左右的水倒入茶杯中，使得茶杯预热，再将龙井茶叶放入茶杯中，然后倒入80℃左右的水，浸泡2-3分钟。待茶汤变得淡黄色后即可享用。
当然，如果您对于口感有更高的要求，也可以根据自己的喜好调整水温。但需要注意的是，过高的水温会破坏茶叶中的维生素和氨基酸，影响茶叶的营养价值和口感。因此，最好还是保持在80℃左右的水温泡茶。
总之，泡龙井茶要用多少度的水，80℃左右是个比较合适的选择。希望以上内容对您有所帮助。
