武夷肉桂属于桂木科桂属植物，是桂木科桂属中的一个品种。它的学名为Cinnamomum cassia，又称为中国肉桂，是一种常见的香料和药用植物。武夷肉桂在中国南方地区广泛分布，尤其是在武夷山一带生长茂盛，因此得名武夷肉桂。武夷肉桂是一种常见的香料植物，也具有一定的药用价值。
武夷肉桂的主要特征包括树皮灰白色或深褐色，枝条圆柱状，具较重的芬芳气味，叶子椭圆形或倒卵形，叶片具有明显的脉络。叶子呈亮绿色，叶脉部分呈红褐色，具有较强的光泽度，叶片边缘有锯齿状的边缘。植株高大，通常可以长到10米以上，树干直立，树皮光滑。武夷肉桂的花期在春季，花朵为黄色小型花，花朵开放时会有淡淡的花香散发出来。
武夷肉桂的果实为圆锥状的漿果，成熟时呈红色或黑色，果实内含有种子。武夷肉桂主要以树皮和叶子作为香料和药用原料。其树皮富含挥发油和芳香物质，具有浓郁的肉桂味道，适合用来烹饪或制作药物。武夷肉桂被广泛用来调味糕点、烹饪肉类、制作香料粉末等，具有温暖身体、增进食欲、健脾胃、促进血液循环等功效。此外，武夷肉桂还具有抗菌、抗炎、抗氧化等药用价值，常被用来治疗感冒、消化不良、胃痛、风湿痛等症状。
总的来说，武夷肉桂是一种常见而重要的植物品种，既可作为香料用来调味糕点、烹饪肉类等，又可作为药用植物用来治疗一系列疾病。武夷肉桂的应用范围广泛且价值高，是桂木科桂属中一种重要的植物资源。
