寿眉茶饼是一种中国传统的茶叶制品，也被称为寿眉茶砖。其制作方法是将寿眉茶叶碾碎成粉末，再用水和蒸汽进行压制，形成坚硬的茶饼。寿眉茶饼通常有浓郁的茶叶香气和独特的口感，这和其制作过程以及所选用的茶叶品质有着密切的关系。
首先，寿眉茶饼的口感和香气与所选用的茶叶品质有着很大的关系。寿眉茶是一种优质的绿茶品种，具有平衡的香气和口感，适合用于制作茶饼。在制作寿眉茶饼时，选用高质量的寿眉茶叶能够保持茶叶的原始风味和香气，使茶饼更具特色和品质。
其次，寿眉茶饼的口感和香气还与制作过程有着密切的关系。在制作寿眉茶饼的过程中，茶叶经过碾碎、蒸汽和压制等多道工序，这些工序会使茶叶释放出更多的香气和口感。碾碎过程使茶叶的表面积增大，有利于释放香气；蒸汽和压制过程则能使茶叶更加紧实，增加口感的浓郁度。因此，制作工艺的精湛程度也影响着寿眉茶饼的口感和香气。
最后，寿眉茶饼的口感和香气还受储存条件的影响。寿眉茶饼通常需要在通风干燥的环境中保存，避免吸收异味和潮湿导致霉变。良好的储存条件有助于保持茶叶的原有风味和香气，使寿眉茶饼更加美味。
总的来说，寿眉茶饼的口感和香气与其选用的茶叶品质、制作工艺和储存条件有着密切的关系。只有选用优质的寿眉茶叶、经过精湛的制作工艺，并在合适的储存条件下保存，才能保持寿眉茶饼独特的口感和香气，让人享受到美味的茶饼所带来的乐趣。
