桂花茶发霉了不建议喝，因为霉菌会产生有毒的毒素，对人体健康造成危害。一旦食用发霉的食物或饮品，可能会引发食物中毒等健康问题。
桂花茶在保存过程中如果受到潮湿、温度过高等条件的影响，容易发霉。如果桂花茶出现霉变的迹象，如发霉斑点、异味等，就意味着茶叶已经受到霉菌污染。在这种情况下，为了避免食用后带来健康问题，建议严禁饮用。
霉菌会产生毒素，这些毒素对人体器官造成危害。常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、青霉素、曲霉毒素等，它们可能引起中毒症状包括呕吐、腹泻、食物中毒、过敏反应等。如果长期摄入这些毒素，可能会造成严重的健康问题，如肝损伤、免疫系统受损等。
为了避免桂花茶发霉，建议在保存时注意以下几点：
1. 避免潮湿环境：将茶叶放在干燥通风的地方，避免潮湿环境促使茶叶发霉。
2. 控制温度：茶叶保存的环境温度不宜过高，高温也容易导致霉菌的生长。
3. 确保容器干燥：将茶叶装在干燥的容器中，并尽量避免开封后长时间不用，导致茶叶受潮变质。
总的来说，桂花茶发霉后不建议饮用，因为霉菌产生的毒素对人体健康有害。为了防止茶叶发霉，我们要注意保存的环境条件，保持茶叶干燥通风，确保品质安全，避免对健康造成危害。祝您健康！
