武夷丘苑水仙茶是一种优质的中国名茶，属于乌龙茶类别。水仙茶产自福建武夷山一带，这一地区的气候和土壤条件都非常适合茶树的生长。水仙茶具有独特的香气和口感，深受茶客的喜爱。
关于水仙茶是否属于绿茶，这个问题有一些讨论。传统上，水仙茶被归类为乌龙茶，而乌龙茶有时被称为半发酵茶，因为它的加工工艺介于绿茶和红茶之间。这意味着水仙茶在加工过程中会经历一些发酵的过程，不同于绿茶的加工方式。
然而，一些茶叶学家和茶商也将水仙茶归类为绿茶的一种。这是因为水仙茶的加工工艺和口感与一些绿茶有一定的相似之处。因此，有些人认为水仙茶在某种程度上也可以视为绿茶的一种。
总的来说，水仙茶虽然在分类上有一些争议，但它在茶叶市场上的地位和口碑是非常好的。无论其是否属于绿茶，它都是一种口感独特、香气浓郁的优质茶品。
