碧螺春是中国十大名茶之一，产自江苏苏州太湖西山东麓的东坡、黄甲、水贝三个村庄，是中国绿茶中的佼佼者。碧螺春具有清香鲜爽、滋味鲜甜、叶底嫩绿等特点，被誉为中国十大名茶之一，一直受到茶客们的喜爱。
然而，关于碧螺春是否发苦这个问题，却存在不同的看法。一些茶客认为，碧螺春是一种优质的绿茶，其品质优异，口感清爽甜润，不会产生苦涩的感觉。而另一些茶客则认为，碧螺春在冲泡过程中容易出现苦涩的味道，尤其是冲泡时间过长或水温过高时更容易出现苦涩的情况。
那么，碧螺春是否会发苦，实际上是一个主观问题，取决于个人口味和冲泡技巧。下面我将从几个方面来分析碧螺春是否会发苦。
首先，碧螺春的苦涩程度与冲泡的技巧有关。一般来说，在冲泡碧螺春时，应控制好水温和冲泡时间，不宜过高或过长。通常来说，水温控制在75-85摄氏度之间，冲泡时间不宜超过3分钟，这样可以有效降低碧螺春的苦涩感，提升茶汤的口感。
其次，碧螺春的苦涩程度与存放时间和品质有关。优质的碧螺春一般存放时间较短，保持新鲜度和口感。而贮存时间较长的碧螺春可能会出现苦涩感，因此在购买碧螺春时应尽量选择新鲜的茶叶，避免因为品质问题而导致苦涩口感。
最后，碧螺春的苦涩程度还与个人口味有关。不同的人对茶叶的苦涩感受程度不同，有些人比较喜欢苦涩的口感，而有些人则不太喜欢。因此，在冲泡碧螺春时，可以根据自己的口味喜好来调整冲泡的参数，使茶汤呈现出符合自己口感的状态。
总的来说，碧螺春作为优质的绿茶，其口感清爽、香气悠长，不应该发生苦涩感。然而，要避免碧螺春发苦，关键在于掌握好冲泡的技巧和注意选择优质的茶叶。只有在正确的冲泡参数下，才能体验到碧螺春独特的风味和口感，享受到茶叶带来的香气和滋味。
