碧螺春是中国的一种名茶，因其清新爽口的特点而备受喜爱。若是过量放置，无论是泡茶时间过长或是茶叶用量过多，都可能导致茶汤变得苦涩。这通常是因为茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分溶解过多所致。
首先要理解的是，每种茶叶都有其适宜的泡茶方式，包括泡茶时间、水温和茶叶用量等。对于碧螺春这类绿茶来说，泡茶时间通常在1-2分钟左右，水温不宜过高，茶叶用量也要适中。如果放多了茶叶，或是泡茶时间过长，就会导致茶汤中的苦味成分溶解过多，从而影响茶水的口感。
其次，若是用开水泡绿茶，也容易让茶汤变得苦涩。因为开水的温度太高，会导致茶叶中的苦味成分释放过快。因此，泡绿茶时最好使用80℃左右的水温，这样可以更好地保留茶叶中的香气，减少苦味的释放。
另外，茶具的选择也会影响茶水的口感。建议使用玻璃茶具或紫砂壶等材质较好的茶具，避免使用金属或塑料等材料。因为金属会与茶叶中的成分发生化学反应，影响茶水的味道，而塑料则可能释放有害物质，影响茶水的质量。
最后，若是茶叶保存不当，也会导致茶汤变苦。茶叶应放置在干燥通风的地方，避免受潮或受阳光直射。另外，茶叶保存的密封度也很重要，要保持茶叶的新鲜度，避免受到外界异味或氧气的影响。
总的来说，碧螺春放多了确实容易变苦，但只要遵循正确的泡茶方式，注意水温、茶叶用量和泡茶时间等因素，就可以避免这种情况的发生。此外，茶汤的口感也受到个人口味的影响，有些人喜欢苦涩的茶水，而有些人则偏好清爽香甜的口感，因此在泡茶时可以根据自己的喜好来调整茶叶用量和泡茶时间，找到最适合自己的味道。最重要的是，享受泡茶的过程，品味茶水带来的幸福和快乐。
