水仙并不属于功夫茶。功夫茶，又称为功夫红茶，是一种红茶，以福建省武夷山的大红袍茶、正山小种茶、金骏眉等为主要代表，具有浓厚的红茶香味和柔和的口感，是一种令人喜爱的中国传统红茶。而水仙茶则是一种独具特色的茶类，来源于中国台湾高山地区，属于乌龙茶类。
水仙茶得名于茶树品种名为水仙，产于海拔1000-2000米的高山地区，气候凉爽，云雾缭绕，土壤肥沃，独特的自然环境赋予水仙茶独特的风味特点。水仙茶的叶片呈折卷状，色泽翠绿，具有自然清香和鲜爽口感，是一种非常受欢迎的高档茶类。水仙茶的制作工艺讲究，采摘新鲜叶片后，经过日光萎凋、摇青、揉捻、杀青、静置、炒制等多道工序，才能制成优质的水仙茶。
水仙茶的品质取决于茶树的品种、产地环境、采摘季节和制作工艺等多个因素。优质的水仙茶具有鲜活清香、香气浓郁、口感鲜爽、汤色明亮等特点，是一种令人难以忘怀的高山茶品。水仙茶在国内外享有较高的声誉，深受茶客喜爱。
相比之下，功夫茶更注重茶水的冲泡技艺和口感体验。功夫茶的制作方式比较繁琐，需要使用茶具，控制水温、冲泡时间等诸多细节，体现了茶艺师的技艺和品味。功夫茶具有红茶的特有香气和口感，茶汤颜色红润浓厚，入口醇厚顺滑，回甘持久，是一种适合饮用和品评的优质茶类。
总的来说，水仙茶和功夫茶虽然都是中国传统茶类，但在茶叶品种、产地、制作工艺和口感特点上存在一定差异。水仙茶以其独特清香和口感而著称，功夫茶则以其浓厚香气和醇厚口感而备受喜爱。不同的茶类各有其独特的魅力，适合不同茶客的口味需求和品鉴体验。所以，水仙茶和功夫茶都是值得品尝和欣赏的优质茶类，值得茶客们多多尝试。
