白茶寿眉，是一种具有独特香气的中国传统茶品。它的香气主要来源于其特殊的制作工艺和原料，以及保存方式。让我们深入探讨一下白茶寿眉的香气特点，以及它们是如何形成的。
首先，我们来了解一下白茶的基本制作工艺。白茶是指经过采摘、萎凋、干燥等简单工艺制作而成的茶叶，其中最为经典的品种之一就是寿眉。白茶的制作过程相对简单，保留了茶叶的自然特性，不进行揉捻和发酵，因此保留了茶叶中的大部分天然成分，包括香气物质。这就是为什么白茶寿眉具有浓郁的天然香气的原因之一。
其次，寿眉茶的原料也是决定其香气特点的重要因素之一。寿眉茶多采用嫩芽或嫩叶作为原料，这些嫩叶含有丰富的挥发性香气物质和芳香油，经过制作工艺后能够更好地释放出来，形成茶叶的特有香气。而且寿眉茶的原料选取相对严格，通常是在清晨露水未干时采摘，这样可以保留茶叶的新鲜度和香气。
此外，白茶寿眉的制作工艺中还包括烘焙和干燥等步骤。这些步骤不仅有助于茶叶的保存，还能够进一步提升茶叶的香气。烘焙过程中，茶叶中的水分得以蒸发，同时挥发性香气物质也得以释放，使得茶叶的香气更加浓郁。而干燥过程则能够稳定茶叶的香气，防止其在保存过程中流失，保持茶叶的原始香气。
最后，白茶寿眉的保存方式也对其香气特点起到了重要影响。白茶寿眉通常要避免暴露在阳光直射的环境下，也要尽量远离异味和潮湿的环境。良好的保存条件可以有效地保持茶叶的香气，让其持久而持续地散发出来。
综上所述，白茶寿眉的香气主要来自于其特殊的制作工艺和原料，以及保存方式。其天然的香气物质在制作过程中得以充分释放，形成了独特而持久的香气特点，使得白茶寿眉成为了众多茶品中备受青睐的一种。
