老白茶和寿眉茶其实不是同一种茶叶。寿眉茶是福建省产的一种白茶，而老白茶是广东产的一种白茶。两者虽然都属于白茶茶类，但在制作方法、口感特点和产地等方面有所不同。
首先， 寿眉茶是一种福建省产的白茶，产于福建省南部的福鼎和武夷山等地。寿眉茶的原料主要是福建大白茶。经过采摘、萎凋、干燥等工艺制作而成。寿眉茶具有清香高爽，滋味甘醇，叶底嫩绿等特点。寿眉茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，寿眉茶随时间越存越香。
而老白茶则是一种广东产的白茶，主要产于广东省的韶关、潮州、汕头等地。老白茶在制作过程中需要经历特殊的储藏和发酵过程，以便提升茶叶的口感和香气。老白茶的外形有些像茉莉花，叶底白毫显露，口感醇厚，带有一定的陈化风味。老白茶因为经过时间的沉淀和陈化，其茶汤滋味更加醇厚，具有独特的口感和香气。
综上所述，老白茶和寿眉茶虽然都是白茶茶类，但在产地、制作方法和口感特点等方面有所不同。寿眉茶是福建省产的白茶，而老白茶是广东省产的一种白茶。如果想要品尝清香高爽的白茶，可以选择寿眉茶；如果想要体验醇厚陈化的白茶，可以尝试老白茶。不同的白茶都有其独特的魅力，可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的那一款。
