铁观音茶角是一种二手茶，也称为茶角茶，是茶农在制作铁观音茶时所剩下的散碎茶叶以及重新沏泡后的茶叶残渣再经过加工处理后形成的一种茶叶。一般来说，茶叶在泡制过程中，第一泡为清洗茶，第二泡为头茶，第三泡开始为茶角，因此茶角茶也被称为二手茶。
铁观音茶角的形成主要是因为茶叶在泡制过程中会有一部分茶叶碎末散落在茶具中或是残留在茶壶、茶杯等容器中，这些茶叶碎末并不会被丢弃，而是进行再加工处理。茶农会将这些茶叶碎末和残渣进行晒干，然后再次进行烘焙等工艺处理，最终形成茶角茶。由于茶叶碎末和残渣中仍然富含茶叶的有效成分，因此茶角茶虽然是二手茶，但在口感和香气上并不逊色于头茶。
铁观音茶角通常具有较为浓厚的香气和醇厚的口感，因为茶叶碎末和残渣中的有效成分经过再次加工处理后更易释放出来。另外，茶角茶还具有独特的陈香味，因为茶叶碎末和残渣中的茶叶成分在经历过时间的流逝后，会慢慢产生一种独特的风味。因此，有些茶友认为茶角茶更具有收藏和品鉴的价值。
虽然铁观音茶角属于二手茶，但并不意味着其品质低劣或不值得品尝。相反，一些茶友认为茶角茶更能展现出茶叶的真实风采和独特风味。对于喜欢收藏和品鉴茶叶的人来说，尝试一些茶角茶也是一种享受和体验茶文化的方式。
总的来说，铁观音茶角虽然是一种二手茶，但在口感、香气和陈香味等方面并不逊色于头茶，甚至在某些方面有着更为独特的风味和价值。因此对于茶友来说，尝试一些茶角茶也是一种有趣的体验和探索茶叶世界的方式。
