桂花茶是一种以桂花为主要原料制作的花茶，它具有香甜芬芳、清新怡人的特点，备受人们喜爱。而要制作出色、口感好的桂花茶，晒桂花是必不可少的一个步骤。但是有时候桂花在晒的过程中会出现变色现象，那么如何做才能让桂花晒后不变色呢？下面我就来详细介绍一下。
首先，要让桂花茶晒后不变色，我们需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的桂花：首先要选择新鲜的桂花作为制作桂花茶的原料，新鲜的桂花颜色比较鲜艳，不易变色。所以在采摘桂花的时候要选择花色鲜艳、花瓣完整的桂花。
2. 避免暴晒：在晒桂花的过程中，要注意避免暴晒，尤其是在烈日下长时间暴晒桂花容易导致桂花颜色变深。建议选择干燥通风的地方，避免阳光直射。
3. 控制晾晒时间：桂花茶在晾晒的过程中，不宜晒得过长时间，一般晒制桂花茶的时间在15-20分钟左右为宜。时间过长会导致桂花新陈代谢加快，容易变色。
4. 常搅拌：在晾晒的过程中要经常搅拌桂花，让桂花受热均匀，避免局部受热过度导致变色。
5. 适当掌握火候：对于桂花干燥的温度和时间要适当掌握，不宜温度过高或时间过长，以免引起桂花变质变色。
6. 放置通风干燥：晾晒后的桂花要及时放置在通风干燥的地方进行储存，避免受潮发霉。
总的来说，制作桂花茶时要选择新鲜的桂花，控制晾晒时间、火候和湿度，避免暴晒以及定期翻动桂花，这样制作出的桂花茶颜色才会保持鲜艳不变。希望以上内容能对您有所帮助！
