龙井茶，又称西湖龙井，是中国传统名茶之一，产于中国浙江省杭州市西湖龙井村及其周围地区。龙井茶的香味主要表现为清香幽雅、持久鲜爽。龙井茶的香味来源于其独特的制作工艺和新鲜的茶叶原料。
首先，龙井茶的制作工艺十分独特精细。在制作过程中，茶叶需要经过摘采、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，其中特别需要注意的是揉捻的过程。揉捻是龙井茶的关键工序之一，它能够使茶叶释放出更多的香气。制作龙井茶的师傅在揉捻茶叶的时候，需要非常细心和精细，以确保揉捻的均匀和力度适中，使茶叶能够释放出更多的天然香味。
其次，龙井茶的茶叶原料新鲜、优质。龙井茶的原料选择自然生长在西湖区域的鲜叶，这些鲜叶在日照充足、水质清澈的环境中成长，含有丰富的养分和天然香气。而且，龙井茶的茶叶叶片嫩绿匀整，色泽鲜亮，带有银白色的茸毛，外形散发出清新的气息。这样的茶叶原料经过制作后，能够保持其原有的新鲜香味，不失其清香幽雅、持久鲜爽的特点。
龙井茶的香味被描述为清香、幽雅、持久、鲜爽，有独特的花香和果香味。品饮龙井茶时，首先闻其香味，可以感受到淡淡的清香，若有幸品尝到花香或果香，则更显得馥郁迷人。而且，龙井茶在饮用过程中，香味依然持久，滋味鲜爽不失常温水，一口下去回味悠长，余香绵长。这种独特的香味，是龙井茶区别于其他茶叶的重要特点，也是其被誉为“中国十大名茶”之一的重要原因。
总的来说，龙井茶的香味清香幽雅、持久鲜爽，独具特色。这种香味来源于其独特的制作工艺和新鲜的茶叶原料，经过精心制作而成的龙井茶，不仅在口感上十分优雅，而且在香气上也有着独特的魅力。品饮龙井茶时，不妨仔细品味其清香幽雅、果香花香，享受那种持久鲜爽的滋味。
