寿眉饼是一种传统的中式点心，通常由糯米和红豆沙等食材制成，口感软糯，香甜可口。要判断一块寿眉饼是否好吃，主要可以从外观、口感和味道几个方面进行评判：
首先是外观。好的寿眉饼应该外形整齐，色泽均匀，并且有着诱人的外观。外皮应该光滑有弹性，不应有明显的裂痕或变形；内馅应该均匀分布，馅料应该细腻并且有自然的颜色。
其次是口感。好的寿眉饼口感应该软糯而不黏，咬下去应该有一种弹性和韧性，但不应该过于粘滞或干燥。外皮应该有一定的韧性，但不应该过于难嚼，内馅应该香甜可口，口感细腻，不应该有沙粒或其他异物。
最后是味道。好的寿眉饼味道应该香甜可口，有着独特的香气和口感。外皮应该略带甜味，但不应该过甜，内馅应该有着浓厚的原料味道，不应该过于人工或化学调味。
除上述三点外，制作寿眉饼的原料和工艺也是影响其口感和味道的重要因素。选用优质的糯米和新鲜的馅料制作的寿眉饼往往口感更好，味道更加鲜美。此外，制作过程中技术的高低也会直接影响到寿眉饼的质量，工艺精湛的寿眉饼更容易做到外皮薄而韧，内馅饱满且口感丰富。
总的来说，要判断寿眉饼好不好吃，需要综合考虑外观、口感和味道等因素。外观整齐、口感软糯、味道香甜的寿眉饼通常会更受人们喜爱。值得一提的是，口味是因人而异的，有些人喜欢口感更软糯的寿眉饼，而有些人则喜欢口感更有嚼劲的寿眉饼，因此，在判断寿眉饼好不好吃时也需要考虑个人口味的偏好。
