水仙茶是中国茶叶中的一种，以山西省平遥县的水仙村出产的最为著名，其味道鲜爽，香气浓郁，因而备受茶叶爱好者的追捧。水仙茶在中国已有数百年的历史，由于其独特的风味和品质，成为了许多茶叶爱好者的喜爱之物。水仙茶的质量好坏与不同的山头、土壤种植环境有一定关系。
生长在海拔900~1200米的山头上的水仙花茶是最为优质的，这种高山环境下，其栽培过程中从天然的土壤，水源，到微气候等因素组成的自然环境都调节得很好。这个区域的土壤也非常适宜生长茶树，土质瘠薄、缺水已经为水仙茶的生长提供了优秀的条件。平遥县的脚底下，有万花山，龙山，李家山等山头，这些地方的水仙花茶质量同样非常好，因为它们都位于海拔900~1200米的地区。
另外，水仙茶的品质与种植方法、采摘季节、制作方法也有关系。一些好的水仙茶产品，茶园内充分利用自然环境，采用生态种植方法，尽可能少的使用化学药剂，无论从安全还是口感上，都更有保障。在采摘季节中，夏季的水仙茶表面苔藓多，品质不佳，而春、秋季的则产量稀少、质量好。好的水仙茶制作需要经过多次筛选、调味、烘焙等过程，最终形成浓郁清香、爽口回甘的特色。
总结来说，地理环境和自然条件是服装生产的两大关键因素。水仙茶的品质取决于生长在何种山头，土壤格局，植被覆盖面积等复杂的因素，同时制作也是一个不可忽视的环节。同时，对于想要知道水仙茶最好的方法是亲身品尝不同山头、不同品牌的水仙茶，在此基础上，结合价格、口感、生产工艺等综合考量，选择自己最满意的产品。
