陈皮老寿眉是一种广东乌龙茶，是传统的广东茶文化中的代表性之一。其香味独特，口感清香，入口醇厚，回甘生津，最重要的是能够祛湿化痰，润肺止咳。
那么，陈皮老寿眉到底是用什么煮出来的呢？煮的过程包括以下几个步骤：
1.准备茶具。
在煮茶之前，首先要准备好需要的茶具，包括紫砂壶、茶杯、茶漏等。重要的是，紫砂壶要选用粘土质地的，因为它能够较好地留住茶的香气，使得茶汤更加醇厚。
2.洗茶。
将陈皮老寿眉放入杯中，只加入适量的凉开水，稍微搅动后倒掉，这个过程称为洗茶。洗茶不仅能够去除表面的杂质和尘土，还能够使茶叶在水中得到充分展开，释放更多的香气和味道。
3.煮茶。
将洗净的陈皮老寿眉放入紫砂壶中，注入适量的开水，盖上壶盖，先用滚水将紫砂壶进行预热，然后将壶中的开水倒掉。接着，重新倒入开水，盖上壶盖，待茶叶展开后，冲泡3-5分钟即可。茶汤颜色淡黄，滋味鲜美，回甘生津。
4.品尝。
将煮好的陈皮老寿眉茶倒入茶杯中，闻茶香，品尝茶汤，感受茶叶在嘴中舒展的滋味，体会茶香在口腔中的回荡。喝一口茶，让心情顿时放松。
煮陈皮老寿眉茶的注意事项：
1.选用适量的陈皮老寿眉茶，不可过多或过少。过多则茶汤过浓，口感太重；过少则茶汤过淡，口感不佳。
2.水温不可过高，否则会破坏茶叶中的香味。一般应选用85℃-95℃的开水。
3.煮茶时，不可盖得太紧或者太松，以确保水汽能够循环而不致失去茶汤的香气。
4.餐前不宜饮陈皮老寿眉茶，因为它会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，引起不适。
总之，陈皮老寿眉茶的煮法其实并不复杂，只要按照正确的步骤进行，就能够煮出一杯口感清香、回甘生津的好茶。每一次喝到这样的茶，都会让人感到舒适愉悦，是一种生活中的享受。
