漳平水仙并不是乌龙茶，它实际上是一种独特的白茶。漳平水仙白茶产于福建漳平市，被誉为“茶中珍品”，是中国六大名茶之一。漳平水仙白茶以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。
首先，漳平水仙白茶的制作工艺与乌龙茶有着明显的区别。漳平水仙白茶采用的是欧式白茶制作工艺，主要是以芽叶为原料，并经过晒青、杀青、烘焙等工序进行制作。其制作过程更加细致、工艺更加纯熟，所以白茶经过烘焙后呈现出金黄色，干茶条索细匀，外表呈现出白毫覆盖，而乌龙茶则是轻揉半发酵或全发酵而成，因此色泽呈暗绿或乌青、茶毫明显。
其次，漳平水仙白茶的口感与乌龙茶也存在明显的差异。漳平水仙白茶清新爽口，茶汤鲜明，具有鲜花香、果香和甘甜香味，口感轻爽，不涩不苦。而乌龙茶则是茶性偏浓，带有一定的涩味和口感。漳平水仙白茶在饮用时更多地是追求口感的清新和甜美，适合多数茶友喝用。
另外，漳平水仙白茶的养生功效也与乌龙茶有所不同。漳平水仙白茶富含丰富的茶多酚、氨基酸、矿物质和维生素等多种有益元素，具有清热降火、降血脂、抗氧化、美容养颜等功效。而乌龙茶以减肥、护肝、降压等为主要功效。因此，这两种茶在功效上也有所不同。
总的来说，漳平水仙白茶与乌龙茶虽然都是中国传统名茶，但在制作工艺、口感和功效等方面有着明显的差异。漳平水仙白茶作为一种珍贵的茶叶，具有独特的品质和特点，是中国茶文化中的一颗璀璨明珠，值得一试。
