碧螺春是一种以春天茶树新叶为原料制作而成的名优绿茶，其烟熏味主要来源于其独特的生产加工工艺和茶叶的自身特点。
首先，碧螺春的烟熏味源于其特殊的制作工艺。碧螺春一般是手工制作的绿茶，茶叶经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒干等多道工序制成。其中，炒干是碧螺春制作过程中的关键环节，茶叶在高温下翻炒，使茶叶中的水分蒸发干净，确保茶叶保持最佳的湿度和形状。在炒干的过程中，茶叶会在炒锅中产生一些烟雾，这些烟雾渗透到茶叶中，为碧螺春增添了一丝烟熏香气。
其次，碧螺春的烟熏味也与茶叶的生长环境和品种有关。碧螺春茶树生长在中国福建省的武夷山，这里的气候湿润、云雾缭绕，土壤肥沃，适宜茶树生长，产出的茶叶品质优良。此外，武夷山地处高山之上，山上的烟雾和雨露润物细无声，使得茶叶具有一定的烟熏味。
最后，碧螺春的烟熏味也与茶叶本身的特点有关。碧螺春的茶叶形态扁平挺直，色泽翠绿，叶片匀整，包覆有细密的毫毛，干茶香气清新持久。新鲜的茶叶在制作过程中会散发出一种特有的烟熏香气，同时茶叶的香气也会随着存放时间的延长而逐渐陈化，形成独特的烟熏风味。
总的来说，碧螺春的烟熏味是由其特殊的制作工艺、生长环境、茶叶本身特点等多个方面共同作用的结果。这种烟熏味使得碧螺春成为一种独特而受人喜爱的绿茶，也使得其在茶叶市场上具有独特的竞争优势。
