武夷岩茶，是中国福建省武夷山地区所产的一种高品质茶叶，也被誉为中国十大名茶之一。它在茶史上有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，被誉为“中国岩茶之王”。而武夷岩茶之所以被称为“肉桂水仙”，实际上是因为它的独特的口感和芳香味道给人留下了深刻的印象。
首先，武夷岩茶之所以被称为“肉桂水仙”，是因为它具有独特的香气和口感。武夷岩茶在生长过程中受到了武夷山特有的地理环境、气候条件和岩壁养分的影响，因此茶叶中所含的物质成分更为丰富，口感更为丰富浓郁，香气更为浓郁持久，既有浓厚的桂花香，又有清新的水仙香，因此被形象地称为“肉桂水仙”。
其次，武夷岩茶被称为“肉桂水仙”，还因为其独特的制作工艺和工艺。武夷岩茶在制作过程中，需要经过采摘、萎凋、揉捻、杀青、摊晒、炒制等多道工序，且每一道工序均需要精细操作和耐心等待，这样才能保证茶叶的品质和口感。特别是在武夷山特有的“岩茶窨制法”下，茶叶可以吸收岩石的矿物质，从而产生独特的风味和口感。因此，武夷岩茶被称为“肉桂水仙”，也正是因为它的制作工艺与众不同，能够体现出茶叶的独特魅力。
另外，武夷岩茶之所以被称为“肉桂水仙”，还因为它在茶叶产业中具有很高的地位和声誉。作为中国十大名茶之一，武夷岩茶一直以来都是茶叶市场的宠儿，备受消费者的喜爱和追捧。其口感细腻、香气浓郁、茶汤清澈、回甘持久，被誉为“清茶之王”，许多茶叶爱好者将其视为馈赠之佳品，销售市场也一直保持着较高的繁荣度。因此，人们将武夷岩茶亲切地称为“肉桂水仙”，也是对其优良品质和独特魅力的一种赞美。
综上所述，武夷岩茶之所以被称为“肉桂水仙”，是由于其独特的口感和香气，制作工艺的独特性以及在茶叶产业中的高地位和声誉。这一雅号不仅突显了武夷岩茶独特的品质和魅力，也体现了人们对这款茶叶的喜爱和追捧。因此，“肉桂水仙”不仅是武夷岩茶的别名，更是对其珍贵的品质和独特的魅力的一种美好寓意。
