武夷岩茶是一种以“水仙”和“肉桂”为代表的岩茶品种。在这两种茶中，“水仙”和“肉桂”是名字，并不是具体的茶类。下面将详细介绍这两种岩茶的特点。
1. 水仙岩茶:
水仙是一种岩茶的制作工艺，同时也是一种岩茶的茶种。水仙岩茶的制作工艺与传统的武夷岩茶略有不同，其关键在于烘焙的温度和时间控制得当。水仙岩茶的茶叶外形紧结，色泽墨绿，茶汤橙黄明亮，口感绵甜清爽，香气独特，带有一种类似兰花的幽香。水仙岩茶经过多次陈化后，茶叶的口感会更加顺滑甘甜，香气也更为浓郁。
2. 肉桂岩茶:
肉桂也是一种岩茶的制作工艺和茶种，和水仙一样，肉桂岩茶制作工艺也有其独特之处。肉桂岩茶的茶叶形态膨大饱满，色泽金绿，茶汤金黄清澈，口感滑爽甜润，香气清新高雅，带有一种类似肉桂的香气。肉桂岩茶陈化后，茶叶的口感更加浓厚柔和，香气更加持久。
无论是水仙岩茶还是肉桂岩茶，都属于武夷岩茶的茶种之一，其共同特点是茶树生长在岩缝之间，因此茶叶吸收了岩石的矿物质，具有独特的岩韵味。武夷岩茶的品质优良，是因为其产区地处福建武夷山脚下，气候湿润，土壤肥沃，阳光充足，是优良茶叶的理想产地。
在中国茶文化中，武夷岩茶具有悠久的历史和独特的品味魅力，被誉为“岩茶之王”。不同品种的武夷岩茶，如水仙岩茶和肉桂岩茶，各有其独特的风味和韵味，深受茶客们的喜爱。品饮武夷岩茶，不仅可享受其滋味，更能体验其带来的身心愉悦和茶道情怀。愿您在品茗的过程中，领略武夷岩茶的别样美好！
