桂花茶一般应该是一种具有浓郁桂花香味的饮品，其制作过程比较简单，主要就是将桂花和茶叶一起冲泡即可。但如果桂花茶不香，可能有以下几个原因：
1. 桂花质量不好：桂花茶的香味主要来源于桂花本身，如果使用的桂花质量不好，可能会缺乏浓郁的桂花香味。建议购买新鲜的桂花或者优质的干桂花。
2. 茶叶品质不佳：除了桂花质量，茶叶的品质也会影响桂花茶的香味。选择一款适合冲泡桂花茶的优质茶叶也是很重要的。
3. 冲泡时间不足：桂花茶冲泡的时间一般不宜过长，否则桂花的香气会流失。建议在冲泡桂花茶时掌握好冲泡时间，一般不超过5分钟即可。
4. 比例不当：桂花茶的制作一般是在茶叶当中加入适量的桂花，如果桂花的比例太少，也会导致桂花茶不够香。建议根据个人口味适量调整桂花和茶叶的比例。
5. 存放不当：桂花茶如果保存时间过长或者存放环境不当，桂花的香味可能会逐渐流失。建议将桂花茶保存在干燥通风的地方，避免阳光直射。
总的来说，桂花茶不香可能是由于桂花或者茶叶质量不佳、冲泡时间过长、比例不当以及存放不当等多种原因导致的。为了制作出香气浓郁的桂花茶，建议在选购桂花和茶叶时选择优质的原料，掌握好冲泡时间和比例，以及注意桂花茶的保存方式，从而提升桂花茶的口感和香气。
