铁观音是一种传统的中国乌龙茶，其独特的风味和香气来自于独特的加工工艺，包括烘焙。烘焙是茶叶加工中至关重要的一步，它能够使茶叶中的水分蒸发掉，增加茶叶的香气，并改善其口感。
烘焙铁观音的温度通常在90°C至120°C之间。这个温度范围是根据茶叶的水分含量、茶叶的品质和制作者的经验来确定的。一般来说，烘焙的温度越高，时间越长，茶叶中的水分就会越充分地蒸发，茶叶的香气也会更加浓郁。
在烘焙过程中，制茶师会根据茶叶的状态和烘焙的需求来控制温度和时间。通常情况下，烘焙铁观音的过程需要一定的技巧和经验，制茶师需要不断调整温度和时间，以确保茶叶的品质和口感达到最佳状态。
除了温度外，烘焙铁观音的时间也是至关重要的。通常情况下，烘焙的时间会根据茶叶的湿度和制作者的经验来确定。一般来说，烘焙的时间会在几分钟到几十分钟不等。制茶师会不断观察茶叶的状态，确保其达到预期的效果。
总的来说，烘焙铁观音的温度不少于90°C，但通常会在90°C至120°C之间。制茶师会根据茶叶的状态和烘焙的需求来调整温度和时间，以确保茶叶的品质和口感达到最佳状态。
