福鼎白茶是生茶，而不是熟茶。白茶是一种轻发酵茶，其加工工艺相对简单，不经过明显的发酵过程。而熟茶是一种经过发酵处理的茶叶，会经过较长时间的堆积发酵，使茶叶产生特殊的陈化味道。
福鼎白茶是一种最为著名的白茶之一，产自中国福建省福鼎市。福鼎白茶以新鲜的茶芽为原料，经过采摘、萎凋、干燥等工序加工而成。福鼎白茶在制作过程中，茶叶的发酵程度非常轻微，茶叶呈现出嫩绿色、毫尖显露、白毫显现等特点，茶汤清亮透明，滋味鲜爽爽口，香气高雅持久。这些特点使得福鼎白茶成为茶叶中的珍品，备受茶客喜爱。
与白茶相比，熟茶的制作过程更为复杂，需要大量的堆积发酵过程。熟茶的茶叶经过发酵后，会产生独特的陈化味道，茶汤多为红褐色，口感较为浓烈。熟茶适合陈放时间较长，能够随着时间的推移而变得更加优雅醇厚。
总体而言，白茶与熟茶在制作过程、口感与外观上存在着明显的区别，福鼎白茶作为白茶的代表，始终保持着生茶的特点。其清新的口感与香气，使得福鼎白茶在茶叶市场上备受瞩目，并备受消费者喜爱。因此，福鼎白茶与熟茶有着不同的特点与制作过程，是完全不同类型的茶叶产品。
