茉莉花茶源自中国茶文化，主要是以茉莉花为主要原料制作而成的花香型茶叶。茉莉花在中国的历史悠久，早在唐代时期就已经流传了起来。而这种被称为“茉莉花”的花卉原产于印度，后来传入中国栽培。所谓“茉莉”，指的是连接花瓣的绿色枝柄，是一种观赏性和香型兼具的花卉，具有淡雅清香的花香，因此常常被用来制作香水、护肤品和茶叶等。茉莉花既可以单独泡水食用，也可以制成茶叶和芳香剂等。
目前市场上的茉莉花茶主要有三种，一种是采用贡茶和茉莉花拼配而成的，中国北方地区尤其是津、京、冀一带多以此种组合制作的茉莉花茶为主；一种则是以乌龙茶或绿茶为主料，加入茉莉花香进行果香型调配的干燥花茶；还有一种则是以白茶或黄茶为基础，融入茉莉花香精、干燥为主要原料的花香型茶叶。因此，可以说，“茉莉花茶”的茉莉并没有严格的标准，只不过是一种带有茉莉香气的茶叶。
虽然“茉莉花茶”的“茉莉”来源不尽相同，但茉莉花所带来的优美香气却是不容忽视的。传统制法在将及时采摘下来的新茶叶和花卉一同制作之后，需要经过数遍催福水的工序，促使茉莉香和茶香充分融合，并使茶叶入味且汤色清亮。这样的制作方法鉴赏性和营养价值都比较高，不仅口感细腻丰富，而且还具有芳香味，能够提神醒脑，改善口臭，还能有效的控制脂肪含量，且不会伤害肝脏和心血管系统。其次，“茉莉花茶”因为富含芳香的茉莉，因而能够缓解压力，促进睡眠，帮助身体排毒和调节自身的内部状况，受到了不少茶客的喜爱。
总的来说，“茉莉花茶”中的“茉莉”是指尽羽后的花朵的带有枝柄的绿色茎蒂。不同的茶叶搭配不同的花材，可以使茶叶的味道、香气、口感和功效得到进一步的调和和提升。在今后的茶文化旅程中，不同的茶叶和花卉的混搭也将会成为茶文化的发展趋势之一。
