福建政和白茶产地位于中国福建省南平市政和县。政和县是福建省重要的制茶区之一，也是全国著名的白茶产地。政和白茶在茶文化领域有着广泛的影响力，素有“福建名茶”之称。
政和白茶产区地处闽南山区，气候温和，雨水充足，土壤肥沃，有利于茶叶生长。政和白茶以福鼎白茶、白毫银针、寿眉等闻名于世。其中，以福鼎白茶为最为著名的品种，它是中国传统的名茶之一，在国际市场上也深受欢迎，被誉为“中国白茶第一名”。
福鼎白茶是以茶芽为原料，采摘、摊晾、杀青、晒干的制法而成。这种制作方式能够让茶叶保持原有的色香味特点，因此在市场上享有很高的声誉。福鼎白茶质优香浓，以“香气高、滋味浓、滑爽爽、耐泡性强”而闻名。
除了福鼎白茶，政和还有白毫银针和寿眉等品种。白毫银针以茶芽为原料，选摘出嫩芽，制作时采用“杀青、晾凉、烘干”的制法，茶叶表面覆盖着白茸，色泽银白，香气清新，滋味鲜爽。寿眉又名芽尖，采用茶芽和一片嫩叶的芽条为原料，制作过程和福鼎白茶较为相似，但寿眉制作过程中多了一个“揉捻”的步骤，因此比福鼎白茶具有更好的润滑口感。
政和白茶品牌之一“高山流水”是政和县茶业公司主推的品牌，以“高山”和“流水”两个字眼，表达了政和白茶生长在高山之上而水源清澈纯净的特点，品牌多次参加全国级的评比，取得了不错的成绩。
政和白茶历史悠久，制茶技术独特，口感香醇，享誉中外。政和县茶业公司已经成为政和白茶的主要生产和销售企业，可以让更多人品尝到优质的政和白茶。
