水仙茶主要来自于水仙科植物，其种植主要以中国南方地区为主。水仙茶的树种主要包括了以下几种：
1. 水仙：水仙是水仙茶的主要原料植物，也是水仙科植物的代表作品。水仙是一种多年生草本植物，叶片细长，花朵呈漏斗状，通常为白色或淡黄色，具有独特的芳香味道。水仙茶以水仙为主要原料，制成的茶汤清香怡人，口感清爽甜润。
2. 木犀：木犀是水仙茶的另一种主要原料植物，也属于水仙科植物。木犀是一种常绿乔木，树干笔直，叶片长而尖，花朵集成圆锥状花序，花色多为白色或淡黄色。木犀茶以木犀花为原料，制成的茶汤清澈透亮，具有淡淡的花香和清香。
3. 玉蕊：玉蕊是水仙科植物中的一种，也是水仙茶中常用的原料之一。玉蕊为多年生草本植物，叶片细长，花朵呈钟状，花色多为白色或淡黄色。玉蕊茶以玉蕊花为主要原料，具有清爽的口感和芬芳的香气，被认为有清热解毒的功效。
4. 冠花茶：冠花茶是一种水仙科植物，也是水仙茶中常用的原料之一。冠花茶为常绿灌木，叶片厚实，花朵呈钟状，花色多为白色或淡黄色。冠花茶以冠花花朵为主要原料，茶汤清澈明亮，具有清新的花香和淡雅的味道。
5. 白花蛇莲：白花蛇莲是水仙科植物中的一种，也是水仙茶的原料之一。白花蛇莲为一种多年生草本植物，叶片长而尖，花朵呈钟状，花色多为白色或淡黄色。白花蛇莲茶以白花蛇莲花朵为主要原料，茶汤清澈透亮，口感清甜，香气浓郁。
水仙茶的树种主要包括了水仙、木犀、玉蕊、冠花茶和白花蛇莲等多种植物，每种植物都有其独特的花色、花型和香气，为水仙茶赋予了不同的风味和功效。在制作水仙茶时，这些树种常常会搭配使用，以达到更好的口感和效果。水仙茶不仅具有清爽怡人的口感，还被认为有清热解毒、养颜美容等功效，受到了许多茶友的喜爱和青睐。
