寿眉和野茶是两种茶叶的品种，它们在生长环境、制作工艺、口感特点等方面有明显的区别。下面我将从这些方面来详细介绍寿眉和野茶的区别。
首先，寿眉茶是一种以中国福建省温暖湿润的气候条件为主要生长地区的茶叶。其茶树一般生长在山地、丘陵地带，海拔在800米以上，气温较高，降水充足。这种生长环境有利于茶树充分吸收养分，使茶叶产生独特的香气和口感。寿眉茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥等环节，经过熟练的工匠精心制作而成。寿眉茶叶条形细长，色泽乌润，带有金黄色的茶毫，泡开后叶底嫩绿明亮，香气浓郁持久，口感鲜爽香甜。
相比之下，野茶茶树生长在更为原生态的自然环境中，通常生长在山区的原生林、石缝等处。野茶的生长环境更加恶劣，土壤质地贫瘠，气候条件苛刻，茶树需要经过长时间的适应和自然选择才能生长茁壮。野茶一般没有经过人工种植、施肥和农药，完全依赖于自然生长。这使得野茶具有更为天然纯净的品质，更具有“山野味”。野茶采摘、制作工艺相对简单，一般只需要经过采摘、萎凋、揉捻、干燥等基本处理程序，不进行发酵等后续加工。野茶茶叶外形多为扁平弯曲的羊肉卷状，叶背黄白色，叶缘呈锯齿状，泡开后叶底嫩绿，带有浓厚的山野芳香，口感清新醇厚。
总的来说，寿眉茶与野茶在生长环境、制作工艺、口感特点等方面有明显的区别。寿眉茶受到人工种植的影响，具有较高的一致性和稳定性，口感芳香浓厚；而野茶则源自自然，更具有原始的味道和特点，口感清新醇厚。消费者可以根据自己的口味偏好和喜好选择适合自己的茶叶品种。
