龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶的一种，产自杭州市西湖区龙井山一带，被誉为中国十大名茶之一。
龙井茶的产地地理位置优越，气候温和湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。历史上，这一带茶叶的品质就以优良而闻名。龙井茶最早可追溯到唐朝，但真正成为著名的名茶，是在宋朝时期。
宋朝是中国茶文化传播和发展的黄金时期，而龙井茶的崭露头角正是在这个时期。据史料记载，宋代文学家苏东坡曾在游览西湖时品尝过龙井茶，并对其赞不绝口。苏东坡在其著作中写道：“临安龙井山，义子以备佳茗，汲井取水，尝之，有雄味，即取井名‘龙腾’。今输于京师，名曰明前茶，四时宠极，入贡无亏。”这段文字表明，宋代的龙井茶已经开始在当时的社会上有一定的地位和影响。
到了明清时期，龙井茶的产地扩大，种植技术得到了进一步改进，经过精心加工出产的龙井茶更加细腻、清香。尤其在清代乾隆年间，龙井茶的名声更加远播，国内外皆有声誉。据传乾隆的皇后在一次喝过龙井茶后，深为喜爱，更下令赐封“双龙井”铭牌于当地，并称之为“御茶”。
因此，可以说龙井茶的产生和发展至少是从宋代开始。它的品质得到了历朝历代皇帝和文人雅士的赞誉，成为了中国茶叶制作工艺的代表之一。至今，龙井茶仍然是中国茶叶的代表之一，享有盛誉，深受国内外茶客的喜爱。
