白牡丹是一款白茶，是茶叶大类之一。它产于福建武夷山一带，因茶芽未经卷揉而成型，故名为“白牡丹”。以下是关于白牡丹的详细介绍。
1. 历史渊源
白牡丹的历史可以追溯到唐代，唐代时期，武夷山已经出现了白茶的品种。白牡丹是在明代的万历年间正式产生的。当时，有一位名叫陈聪的茶农在寻找早春茶时，发现了一棵树上的白色茶芽，他采了茶叶，晒干后泡水喝，结果口感清爽鲜美，虽然不如当时的芽茶香气浓郁，但是味道很好，并往往被用于赠送给朝廷。白牡丹由于历史悠久，在清代时期也得到了官方认可，并被列入了宫廷茶类。
2. 鲜叶制作
白牡丹的制作过程十分考究，主要是以大叶白毫茶为原料。采收的茶叶必须当天加工，叶子较柔嫩，茎条上卷，色泽芽白，毫白亮丽，长约4-6厘米，厚度3毫米左右。采摘完毕后，需要晒干，以免茶叶变黑，而后经过杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺加工而成。
3. 产品特点
白牡丹外形独特、如水仙花开放，香气清新、幽雅，口感清鲜爽口，有着浓浓的果香味，茶汤呈金色，清澈透明，品茶时茶甘醇，回味悠长。白牡丹茶因为带有茉莉的香气，同时也具有白茶独特的甜味，所以美味而惹人喜爱。
4. 营养价值
白茶中含有的咖啡碱、茶多酚等成分，有利于降低胆固醇、加速新陈代谢、防止心脏病、消化不良、抗菌等方面的作用。白牡丹茶品中还含有丰富的微量元素，如锌、钙、铁等，长期饮用可增强人体免疫力。
5. 各地名优白牡丹
福建产的白牡丹被称为“武夷白牡丹”，产自福建建宁县一带的白牡丹茶品质更为优异。此外，江苏昆山、浙江道孚等地的白牡丹也不容小视。这些地方的环境优势以及茶农对华茶制作技艺的传承，共同成就了白牡丹的世界声名。
总之，白牡丹是一款香气清高、口感甘爽的茶品，不仅保健功能显著，也是一种琼浆玉液，受到人们的广泛欢迎。
