祁门红茶最早叫"祁门茶"。祁门作为中国茶叶的主要产地之一，其红茶历史悠久，可追溯到唐代，已经有1300年的历史。祁门红茶是中国十大名茶之一，也是传统的徽州名茶之一。祁门红茶是我国传统的名优红茶，具有鲜香醇厚、滋味醇和的特点，被誉为"红茶之王"。但是最早叫什么名字目前还没有确切的记录。下面将就祁门红茶的历史做简要的介绍。
祁门红茶主产地位于安徽黄山市境内，茶园分布在海拔800～1300米左右的山坡、山谷、山腹和山顶等地。这里水质清澈，日照充足，云雾飘渺，气候湿润，土壤肥沃，是祁门红茶得天独厚的地理环境。西晋时（公元265年～316年），祁门茶已经著名。《祁门茶记》中说："古永嘉中，有修山神仙守护，百草不自生，唯茶独茂。《神仙传》中记载:''李谷子云游，见祁峤桂源之山美，故留修业。"。从这段记载来看，祁门茶在西晋时代就已经出现了。唐初，出现了"鲜叶饼"加工工艺，将茶叶加工成饼后，运往各地。到了明代，茶叶逐渐发展到了炒青工艺。《明朝事实类家传奇》：“祁门傅希绁愿节紫牡，公安段可封在择。席细看其工，全赖炒制得宜。出产是茶事，请是不现。黄芽且叶散随帖，津甫岠人皆喜欢。”清代祁门红茶因"茶砚聊五品"以及黄山清茗注时"品宾宫茶"之名，逐渐成名。现代已成为全国名优红茶之一，走出国门远销欧、美、东南亚等国家和地区。
据史书记载，祁门茶是明代祁门县的特产之一。祁门县位于徽州地区，这里早在汉代就有茶树栽种，是中国古老的茶树栽种地之一。据《祁门县志》记载："宋嘉定年间，庐州（即安徽省）州下辖的祁门县位置鲜明。”明代地理著作《皖山志》则有"祁门县，茶出焉"的记载。说明明代祁门红茶已经出现了，这预示着祁门红茶的历史已经富有了六七百年。在三国时期，名医华佗过祁门煮茶的事情。在《华佗良方》述:"华佗卧病绵州集，时值了冬，候无鸡犬又依然有菜蔬，而"因祁门煎茶’为生"。对于祁门红茶的文化历史有力的印证。所以，祁门红茶最早叫什么名目前并不清楚，但是根据历史记载，可以得知祁门红茶的历史相当悠久。
