岩茶水仙最早可能是由福建省南普陀山地区的茶园所发展出来的一种茶种。南普陀山地区在福建省福州市连江县西北部，因茶山浓翠，高危峭藤木茂盛而被称作“南普陀”的一个茶叶产区。
岩茶水仙最早是在清代时期被发现的一种茶树，它是一种具有特殊生长环境和独特加工工艺的茶叶品种。这种茶树生长在南普陀山的峻峭山岩裂缝中，受到阳光和空气的充分照射和循环，所以茶叶叶片长势旺盛，富含大量的氨基酸、多酚类物质和多种微量元素，具有独特的口感和香气。
岩茶水仙的茶树主要生长在岩石缝隙中，其根系茎叶都受到岩石的约束，所以这种茶树的生长速度非常缓慢，但由于其特殊的生长环境和自然条件，茶叶所含的有效成分和营养素比普通茶树更为丰富，因而被认为是一种非常高品质的茶叶，也被称为“岩茶水仙”。
岩茶水仙的加工工艺也十分独特和精细，其加工过程包括摘取、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节，每个环节都需要经过反复琢磨和精心调控才能达到完美的效果。最终产出的岩茶水仙茶叶外形修直，色泽墨绿，条芽匀整，汤色黄翠，清香芬芳，滋味醇厚，回甘耐泡，十分耐泡耐泡。
岩茶水仙的品质特点在于其茶香和滋味，茶香独特清新而浓郁，茶味鲜甜而持久，汤色翠绿而透亮，是一种得天独厚的珍贵茶品。岩茶水仙以其独特的品质和口感赢得了许多茶客的喜爱和追捧，并成为茶叶市场上的一种较为尊贵和珍贵的茶品。
总之，岩茶水仙是一种非常珍贵和高品质的茶叶品种，其最早可能是由福建南普陀山地区的茶园发展出来的一种茶树。岩茶水仙之所以能够成为茶叶市场上备受推崇的高档茶叶，是因为其得天独厚的自然条件和独特的加工工艺，使得其所产出的茶叶口感独特，品质优良，深受消费者的喜爱。希望通过这篇文章，读者了解到岩茶水仙的起源和特点，对其有更深入的认识和了解。
