碧螺春是中国十大名茶之一，以其鲜绿、清香、甘甜的特点而闻名于世。在泡碧螺春时，其颜色是评定好茶的一个重要指标，也是尝鲜的第一步。那么，碧螺春泡茶什么颜色好呢？
首先，我们需要了解碧螺春的特点和制作工艺。碧螺春是以嫩芽为原料，采摘时间在谷雨前后，将新鲜的茶叶经过揉捻、炒制、收拢等多道工序制成。这样的工艺使得碧螺春的汤色应该是显现清亮、玉翠般的绿色，色泽鲜艳，明亮透彻。碧螺春的香味清新、自然，有淡雅的清香和花果香。又因为其制作工艺特殊，所以上盖与下盖都很鲜明，茶味鲜爽、回甘、甘甜、微涩，口感协调、柔顺。
泡茶时，正确的水温、冲泡时间和茶叶的份量可以让茶汤色泽漂亮。一般而言，使用60-80℃之间的温水冲泡5-10秒即可。若温度过高，茶叶的色泽就会变得暗淡，茶汤也会变得浑浊，口感会变得苦涩；温度过低，则会影响茶叶的香气和口感，让茶汤过于清淡，不能充分展现出茶叶的特色。
此外，茶叶的分量也很重要，以20g的茶叶为例，可以冲泡出4-5杯，每杯80ml左右茶汤，如果茶叶偏多，会使茶汤浓稠，颜色变深，口感变得沉重；反之，茶味失真，味道单薄。
因此，我们得出结论：在正确的水温、冲泡时间和茶叶份量的基础上，碧螺春泡出的茶水应该是显现清亮、玉翠般的绿色，色泽鲜艳，明亮透彻，能够完美地展现出碧螺春独有的清香和甘甜，口感也应该协调、柔顺。
总的来说，对于茶爱好者来说，看茶色、嗅香气、品口感是很重要的，逐渐掌握这些技巧，可以让我们发现更多有趣的茶味，也会让我们越来越醉心于中国这一特色文化的魅力。
