龙井茶作为中国十大名茶之一，以其独特的香气、清新的口感和健康的功效而备受瞩目。然而，在保存和鉴别龙井茶时，我们常常会遇到一个问题，那就是龙井茶颜色发黄，还能喝吗？接下来，让我们一起来探讨一下这个问题。
首先，需要明确的是，龙井茶的颜色变化可能是由于存放方式或时间的问题。龙井茶如正常保存在干燥通风的环境中，通常颜色会保持翠绿或深绿，具有明亮的色泽。如果茶叶的颜色开始发黄，可能是因为存放方式不当，比如暴晒、潮湿等，导致茶叶脱水和氧化。此时，茶叶的口感和香气可能会受到影响，但并不代表茶叶不能饮用。
其次，龙井茶颜色发黄并不代表茶叶变质。虽然颜色发黄可能会影响茶叶的口感和香气，但并不意味着茶叶就变质了。只要保存的环境得当，并且没有出现发霉或异味等情况，颜色发黄的龙井茶仍然可以饮用。而且，有时候茶叶经过一段时间的陈化，反而会呈现出更加浓厚的口感和香气。
另外，颜色发黄的龙井茶也可以通过一些方法来改善和修复。首先，可以将茶叶用温水浸泡片刻，然后取出晾干，再次冲泡，可以帮助茶叶恢复一部分的色泽和口感。此外，也可以尝试将颜色发黄的茶叶放入干燥通风的环境中存放一段时间，让茶叶自行恢复。
综上所述，龙井茶颜色发黄并不意味着茶叶不能饮用，只要保存得当，并且没有明显的异味或变质情况，颜色发黄的龙井茶仍然可以品尝。在选择和保存龙井茶时，建议选择正规的茶叶商家购买，注意保存环境和方式，避免阳光直射和潮湿环境，以保持茶叶的品质和口感。最重要的是，品茶应该注重心境，享受其中的乐趣和养生功效。
