龙井茶被誉为中国十大名茶之一，其颜色通常呈现出清澈透亮的绿色，这种颜色是由于龙井茶特有的制作工艺和嫩芽所决定的。然而，如果龙井茶颜色发黄，通常是由以下几个原因造成的：
1. 保存不当：龙井茶属于绿茶，对于保存环境要求非常严苛，如果保存环境潮湿、光照较强或气味干扰等因素影响，都会导致茶叶发黄。特别是在高温高湿的环境下，茶叶易受潮变质，从而使得颜色发黄。
2. 发酵过度：龙井茶作为绿茶，制作过程中需要阻止茶叶的发酵，如果出现制作工艺不当，或者在加工过程中控制不严，导致茶叶过度发酵，就会使得茶叶的颜色逐渐变黄。
3. 藏茶不当：在储存龙井茶的过程中，如果使用不当的储藏容器或者容器内有异味，都会影响茶叶的颜色。另外，如果长期暴露在空气中或者不遮光保存，也容易使茶叶变质发黄。
4. 质量问题：有些不正规生产商为了追求利润，会使用劣质的茶叶或者添加化学成分，这些会导致龙井茶的颜色发黄，甚至对人体健康造成危害。
为了避免龙井茶发黄，我们在购买龙井茶时要选择正规渠道，选购有质量保证的茶叶；在存放龙井茶时，要注意环境清洁、通风干燥，避免阳光直射和异味干扰；在沏茶时要注意水温和冲泡时间，避免因为冲泡不当导致茶叶颜色变黄。最重要的是，享用龙井茶要坚持“随沸冲、顺手捞、捞后再注”的原则，以保证龙井茶的颜色和口感。希望大家喝到的都是色香味俱佳的龙井茶，享受其中的清新和滋味。
