茉莉花茶之所以被归类为绿茶，主要是因为其制作工艺和茉莉花与绿茶的搭配关系。茉莉花茶是将茶叶和茉莉花一起加工制作而成的花香茶，其制作过程相当复杂。首先，新鲜茉莉花在黄昏前采摘，并于次日清晨之前用于制作花香茶。茉莉花和茶叶的加工过程相当独特，需要经历多道工序。
茉莉花茶的制作过程分为花香和茶叶的制作两部分。首先是花香的制作，茉莉花在制作花香茶的过程中需要和茶叶一同进行加工。茉莉花经过精心挑选后，需要摘去花臼和杂质，然后进行“夹花”操作。夹花是将茶叶放在密封的容器中，然后撒上层层茉莉花朵，让其在茶叶中散发出香味。这样茉莉花的香气会渗透到茶叶中，使茶叶吸收花香的味道。
第二部分是茶叶的加工过程。选择好茶叶后，需要进行杀青、揉捻、干燥等多道工序。茶叶在干燥的过程中会与茉莉花进行融合，从而让茶叶吸收花香，形成茉莉花茶。整个制作过程需要时间和技术，只有在制作的过程中将茉莉花和茶叶融合，才能达到最佳的口感和花香。
茉莉花茶之所以被归类为绿茶，主要是因为茉莉花茶的茶叶部分是绿茶。绿茶的制作过程中不进行发酵，保留了茶叶的绿色和新鲜的香气。茶叶和茉莉花搭配后，形成了茉莉花茶的特殊口感和香味。因此，茉莉花茶被归类为绿茶是因为其主要成分是绿茶。
总的来说，茉莉花茶被归类为绿茶是因为其采用绿茶茶叶作为主要原料，并在制作过程中与茉莉花相结合，形成了独特的花香味道。茉莉花茶的制作过程复杂，需要经过多道工序，只有将茉莉花和绿茶完美融合，才能制作出口味独特的茉莉花茶。因此，茉莉花茶作为绿茶的一种，具有独特而醇厚的口感，是茶叶爱好者喜欢的一种茶饮。
