白茶与白毫银针是两种非常优质的中国传统茶叶，它们都拥有独特的风味和功效。白毫银针是其中之一，被认为比较上乘，主要是因为其制作工艺较为复杂，茶叶质量更高级。
首先，白毫银针树种要求较高。白毫银针选用的是一个特殊的茶树品种--福建省产的“福鼎大白茶”，这种茶树生长缓慢，要求环境条件非常苛刻，海拔高度要求在800-1200米，气候潮湿，多雾，阳光照射充足。这样的环境才能让茶树生长出细嫩的芽叶。
其次，白毫银针的采摘时间非常重要。白毫银针只采摘春季的嫩芽，通常在清明节后采摘，这样才能保证芽叶的嫩度和香气。而且采摘的过程非常讲究，一定要在早晨露珠未消失的时候进行，这样可以保证茶叶的清新和新鲜度。
再者，白毫银针的制作工艺繁琐。采摘好的嫩芽要经过凋萎、杀青、干燥等多个环节才能成品。其中，干燥的过程尤为重要，白毫银针的干燥要求在太阳底下用集中干燥、摊晒、扶匀多步工序干燥，经过数天或甚至数周的时间才能干燥完成。这样做出来的茶叶才能保持其原有的香气和口感。
此外，白毫银针的茶汤更为清香，口感更为清爽。白毫银针的茶汤色泽清澈透明，带有淡淡的黄绿色，喝起来口感顺滑，清爽回甘，香气十足，让人回味无穷。而且白茶的养生功效也是非常出众的，富含抗氧化物质，能够提高人体的免疫力，具有降脂减肥、抗衰老、明目等多种功效。
综上所述，白毫银针比白茶更上乘主要是因为其树种要求高、采摘时间须要求高、制作工艺繁琐、茶汤清香口感更佳等方面的综合优势。如果条件允许的话，建议选择白毫银针来享受一番优质的茶叶体验。
