糖桂花是一种流行的中国甜点，以芳香的桂花味和独特的口感而闻名。用桂花茶制作糖桂花的做法很简单，但是需要注意一些关键细节才能让做出的糖桂花口感更佳，下面我们将详细介绍。
首先，让我们了解一下桂花和桂花茶的区别。桂花是一种常见的中国中草药，主要生长在中国南部地区。桂花可以是新鲜的或干燥的，而桂花茶是由新鲜或干燥的桂花泡制而成的芳香饮品。
从制作糖桂花的角度来看，使用桂花茶可以让糖桂花更加香醇，因为热水可以将桂花茶中的香味完全释放。同时，由于桂花茶自带甜味，所以可以大大减少加糖的量，使糖桂花更加健康。
具体制作方法如下：
材料：
桂花茶，白糖，水，蛋白，糯米粉（可选）
步骤：
1.准备好所有材料。根据自己的口味，将桂花茶放进干净的泡茶器中加入适量热水，浸泡5-10分钟。
2.将泡好的桂花茶过滤后，加入白糖，根据喜好加入适量的比例，充分搅拌。
3.将制好的糖水倒入到锅中加热，将其煮沸以消除糖粘性。接着，将火力降低到中火，不断搅拌以免烧糊，直到糖水变成淡黄色。
4.将蛋白打入碗中，用打蛋器或手动搅拌器将其打发至泡沫稠密的状态。
5.将打好的蛋白倒入糖水中，继续搅拌至蛋白和糖水混合均匀。
6.如果您想使糖桂花更加有口感，可以将糯米粉加入到糖水中，不断搅拌以防止其凝固。待糯米粉变成半透明状态时，关火并导入模具中。
7.等待糖桂花凉透后，用刀子轻轻切成小块，撒上少量粉就可以享用了。
总之，用桂花茶制作糖桂花既容易又健康。只要遵循正确的制作流程以及注意细节，你就可以在家中可以轻松制作出美味的糖桂花。
