寿眉是中国传统的粮食产品，是由大米制成的一种面食，口感香软，令人食欲大开。寿眉在制作过程中，大米经过浸泡、磨粉、搅拌、发酵、压制等多道工序制成，然后经过蒸煮后变成寿眉的成品。寿眉因其香软可口，一直受到人们的喜爱。
但是，寿眉在保存过程中是容易发霉的。寿眉中含有大量的淀粉和水分，这是霉菌生长的理想环境。如果寿眉保存不当，或者没有干燥透风的环境，就容易受潮发霉。发霉的寿眉表面会长出黑色、绿色或白色的霉菌，看起来不仅令人恶心，还会对人体健康造成危害。
为了避免寿眉发霉，首先要注意保存方法。寿眉应该存放在通风干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。另外，在保存过程中要定期检查寿眉的状态，若有发霉的迹象应及时处理。发霉的寿眉可以用清洁的布擦拭表面霉菌，然后晒干或者用吹风机吹干，确保去除霉菌。
此外，选择新鲜的寿眉也是防止发霉的重要一步。在购买寿眉时，要选择干燥、色泽均匀、没有异味的产品。新鲜的寿眉不仅口感好，而且保质期相对较长。
总的来说，寿眉是一种易于发霉的食品，但只要在制作和保存过程中注意细节，采取一定的预防措施，就可以有效避免发霉问题。寿眉作为一种传统的面食，具有浓厚的文化底蕴和美味口感，在保证品质的前提下，我们应该尽量享用这种美食。希望大家在品尝寿眉的同时，也能了解如何正确保存和处理，以免对自身健康造成危害。
