武夷山是著名的茶叶产区，以其独特的地理环境和气候条件而闻名于世。武夷山产的水仙茶以其独特的香气和味道备受青睐。水仙茶是一种绿茶，又名黄牙水仙，是武夷山六大特产茶之一。在武夷山，种植水仙茶的老枞茶树有着悠久的历史，不同的老枞茶树所产的水仙茶也各有特色。
1.龙头水仙
龙头水仙是一种稀有的老枞水仙茶，产于武夷山核心景区的龙头岩。龙头水仙茶叶条形修长，色泽翠绿，香气清幽，口感滋味鲜爽。由于龙头岩的地势高耸险峻，气候湿润，阳光充足，这里生长的茶树吸收了大量的矿物质和养分，因此龙头水仙茶有着独特的口感和香气。
2.白鹤水仙
白鹤水仙是产于武夷山白鹤岩的一种老枞水仙茶。白鹤岩地处武夷山南北走向的正中线上，气候湿润，雨水充沛，是茶树生长的理想环境。白鹤水仙茶叶具有独特的香气和口感，呈淡黄色，汤色黄橙明亮，清香怡人，滋味鲜爽，入口回甘持久。
3.六曲水仙
六曲水仙是武夷山著名的老枞水仙茶之一，产于六曲溪谷。六曲溪谷地势崎岖，气候湿润，阳光充足，是茶树生长的理想场所。六曲水仙茶叶条形修长，色泽翠绿，清香高扬，滋味鲜爽甘甜，口感柔和顺滑。六曲水仙茶不仅具有独特的口感和香气，而且富含丰富的营养物质。
4.蜈蚣水仙
蜈蚣水仙是武夷山另一种著名的老枞水仙茶，产于蜈蚣岩。蜈蚣岩地势险峻，气候湿润，阳光充足，适宜茶树生长。蜈蚣水仙茶叶外形修长卷曲，色泽翠绿，香气清幽，口感鲜爽甘甜，入口回甘持久。蜈蚣水仙茶具有独特的口感和香气，被誉为武夷山的珍稀茶品。
总的来说，武夷山有许多种老枞水仙茶，每一种都有其独特的口感和香气，而且富含丰富的营养物质。这些老枞水仙茶不仅是一种饮品，更是一种文化和传统，承载着武夷山人对茶的热爱和执着。品饮这些老枞水仙茶，不仅可以享受到茶的美味，还可以感受到武夷山独特的自然风光和人文韵味。
