龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶中的极品之一，以其扁平挺直、色泽翠绿、香气馥郁、滋味鲜醇而享有盛名。产于中国杭州西湖龙井村及周边地区，是中国十大名茶之一。
龙井茶每年的采摘季节通常在春季，从清明节（4月4日前后）至谷雨（4月19日前后）之间。这段时间是龙井茶最佳的采摘期，茶树的新梢生长出来，叶子柔嫩肥厚，含有丰富的养分和芳香物质。在这段时间里采摘的茶叶，质量最好，味道最佳。因此，春季采摘的龙井茶叶被认为是最上乘的。
在龙井村及周边地区，每年的春茶采摘季节一般会持续一个月左右。茶农们会在清晨起来，利用阳光充足的时候采摘茶叶，一般在早晨露水消失后开始，到中午之前结束。采摘时要细心、轻柔地将嫩叶摘下，避免对茶树造成伤害。采摘下来的茶叶会立即送到茶厂进行初步加工，以保证茶叶的新鲜度和品质。
除了春季的春茶之外，龙井茶还有夏茶、秋茶和冬茶等，但品质一般不如春茶。夏茶产量较多，但由于天气炎热，茶叶容易失去芳香；秋茶虽有一定的品质，但叶子已经老化，不如春茶嫩绿；冬茶产量稀少，品质也不如春茶。
总的来说，龙井茶每年开始采摘的时间是在春季的清明节至谷雨之间，以春茶为最佳。春季采摘的龙井茶叶色泽翠绿，香气馥郁，滋味鲜美，是茶叶爱好者们所追求的上等茶品。在这个季节，龙井茶的茶园和田野是一片繁忙的景象，茶农们辛勤劳作，以期采摘到最好的茶叶，使龙井茶的品质得以保持和传承。
