广东寿眉是中国传统名茶品种之一，被誉为中国十大名茶之一，属于黄茶类茶叶，是广宁县的特产。寿眉茶的制作工艺独特，历经开拔、晒青、覆盖、焙干等多个环节，具有独特的口感和香气，因此备受青睐。
寿眉茶的制作工艺相对比较麻烦，需要经过多个步骤才能制作完成。首先，将采摘下来的茶叶放在炒锅里，用火烤制。当茶叶断裂后，将其放在竹单子上晾晒。至此，制作寿眉茶的第一步完成。
接着，寿眉茶需要进行“闷筒”、“揉捻”等工艺环节。先将茶叶用荷叶包裹好，放入竹筒中进行闷制，让茶叶自然发酵，时间约为三小时。接着进行揉捻，将闷制后的茶叶取出，进行反复揉捻，使其内部逐渐变软，外表产生细小的卷曲。
然后，将卷曲的茶叶平铺在竹篮上进行晾晒，直到它们变为橙色。最后，需要进行烘干，使茶叶充分出香味，从而具有独特的口感和香气。
寿眉茶的外观为细壮光滑而均匀的芽叶，包覆有微薄的白霜，汤色呈琥珀色，茶气香高，滋味鲜甜，醇和，回味悠长，口感柔软，比较怡人。它的特色就是“黄茶志在清”，既有绿茶的清爽和黑茶的熟香，色香味俱佳，入口柔软，舌底甘滑，带有微微的甜苦感。
广东寿眉茶以广宁县为产地，是我国卫生优良茶叶区之一，这里环境自然，山清水秀，气候温暖湿润，是茶树生长的理想场所。同时，这里采用的是海拔较高、植被覆盖率也较高、空气湿度适宜的优质茶树，因此茶叶所含的养分更丰富，所制成的茶品有独特的气息和香味。
从以上描述可以看出，广东寿眉茶以其独特的制作工艺、优良的品质和独特的韵味，在国内外茶界备受青睐。无论是作为送礼的佳品，还是日常品尝的好选择，寿眉茶都是值得购买和品尝的优质茶叶之一。
