寿眉茶，又称寿眉红茶，是一种传统的中国红茶品种。它产自福建省的产地，以漳平寿眉山最为著名。寿眉山海拔高，气候凉爽，气温适中，雨量充沛，阳光充足，土质肥沃，这些优越的自然条件孕育出了上等的寿眉茶。
寿眉茶具有明亮的金红色、香甜的红茶香味和浓郁的滋味。其茶叶条索修直、肥壮，汤色橙黄明亮，散发着花香果香，且又不失露茶本色的原韵，口感鲜爽圆浓、甘饴顺滑，有“滋味浓郁，回味悠长”之美称。此外，寿眉茶还具有防癌、降脂、减肥、祛痰、抗衰老等功效，常饮还有益于健康。
制作寿眉茶的过程十分繁琐，主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个工序。首先是采摘，寿眉茶以一芽一叶或一芽两叶的嫩芽为原料，经过精心挑选采摘。然后是萎凋，将采摘下来的新鲜叶放在通风遮阴的地方让其部分水分蒸发，并使叶片软化。接着是揉捻，将萎凋后的茶叶经过揉搓、摔打，使茶叶内部的细胞破碎，促进发酵。发酵是关键的一步，通过合理的时间控制和温度控制，使茶叶充分发酵，产生茶叶特有的香气和滋味。最后是烘焙，将发酵好的茶叶在适宜的温度下进行烘焙，去除多余水分，使茶叶更加干燥并且保持其原有的香气。
寿眉茶的制作工艺讲究，需要经验丰富的茶农和精湛的技艺。每一个环节都决定着茶叶的品质，一丝不苟的制作工艺是保证寿眉茶品质优良的关键。
作为一种传统的中国红茶品种，寿眉茶不仅在国内享有盛名，也在国际市场上备受青睐。其独特的风味和口感吸引着越来越多的茶叶爱好者。品尝一杯优质的寿眉茶，感受其中的浓厚茶香和口感绝对是一种享受。寿眉茶的历史悠久，文化底蕴深厚，每一杯寿眉茶都承载着茶文化的瑰宝。
总的来说，寿眉茶是一种优质的中国红茶，具有独特的风味和口感。其制作工艺繁琐，但是每一道工序都是为了保证茶叶的品质和口感。寿眉茶的口感鲜爽圆浓，香味浓郁，常饮有助于健康。寿眉茶不仅是一种饮品，更是一种文化，值得珍藏和品尝。
