白碧螺春是中国的一种著名绿茶，属于中国传统的名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市西山岚山和东山湖附近的白碧螺村。它是中国的十大名茶之一，也是中国国家地理标志产品。白碧螺春因其独特的产地、采摘工艺和茶叶品质而备受瞩目。
白碧螺春的产地主要集中在太湖流域的西山岚山和东山湖一带。这里的气候条件非常适合茶树生长，充足的雨水和丰富的土壤为白碧螺春的生长提供了良好的环境基础。而茶园周围的自然环境，如山脉和湖泊，也为茶树提供了良好的阴凉湿润的气候，有助于茶叶的生长。
在茶叶的采摘过程中，白碧螺春注重采摘时间和工艺技术。一般来说，茶叶采摘的时间通常在清明前后，这时的茶叶嫩芽含水量高，茶叶的口感和香气更佳。采摘时要选择嫩芽嫩叶，且采摘后要及时加工，以保证茶叶的品质。
在加工工艺上，白碧螺春注重手工制作和传统工艺。茶叶的制作过程主要包括摘芽、杀青、揉捻、烘焙等环节。其中，揉捻是白碧螺春独特的工艺之一。揉捻是指将采摘下来的茶叶放入竹篓中进行手工揉捻，使茶叶的形状变得扁平，有利于释放茶叶的香气和味道。
白碧螺春的茶叶外形呈卷曲的螺旋状，色泽碧绿明亮，汤色清澈而明亮。其特有的香气清新持久，滋味鲜爽甘醇，带有一丝甜味，回味悠长。白碧螺春的茶性清凉，具有清热解暑、生津止渴的功效，常饮有助于清热降火，提神醒脑。
总的来说，白碧螺春是一种优质的绿茶，以其独特的产地、采摘工艺和茶叶品质而闻名于世。它不仅是中国传统名茶的代表之一，也是茶叶爱好者喜爱的佳品。
