信阳毛尖是中国十大名茶之一，以其细嫩匀整、滋味鲜爽、清香持久而闻名于世。但是信阳毛尖如果发黄，通常是因为保存不当或者质量不佳的原因。发黄的信阳毛尖在外观上会失去原本的翠绿色泽，品质也会大大降低。那么，信阳毛尖发黄好不好呢？下面我将就这个问题展开讨论。
首先，信阳毛尖发黄并不好。因为信阳毛尖发黄可能是由于存放不当或者受潮等原因导致的茶叶发霉，这样的茶叶不仅丧失了原本的香味和口感，而且还可能带来健康风险。霉菌产生的毒素容易对人体造成危害，所以食用发霉茶叶可能对身体健康造成影响。因此，信阳毛尖发黄的茶叶应该避免饮用。
其次，要想保持信阳毛尖的新鲜，最重要的就是正确的保存方式。信阳毛尖一般建议放置在通风干燥、阳光不直射、阴凉干燥的地方保存。建议将茶叶放在密封罐或者铁罐中，避免受潮或受到异味污染。在保存过程中，还可以定期翻动茶叶，防止氧化和霉变。只有正确的保存方式才能确保信阳毛尖的色泽和口感不变，让茶叶保持新鲜。
最后，在购买信阳毛尖时，需要注意选择正规渠道购买，尽量选择有信誉的茶叶品牌或者商家。正规的信阳毛尖品质有保证，不易发黄，而且口感更加纯正。同时，还需要注意查看茶叶的生产日期和保质期，避免购买过期的茶叶。只有选择好质量的信阳毛尖，并且正确保存，才能保证茶叶的品质和口感。
综上所述，信阳毛尖如果发黄并不好，因为发黄可能是茶叶变质或者受潮等原因导致的，不仅影响了茶叶的品质和口感，还可能对身体健康造成影响。正确的保存方式和选择正规渠道购买可以避免信阳毛尖发黄的情况发生，保证茶叶的品质和口感。只有选择好质量的信阳毛尖，并且正确保存，才能享受到茶叶带来的健康和美味。
