乌龙茶和水仙都是中国非常有代表性的茶叶品种，它们都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，但是它们却有着很大的区别。以下将从五个方面，包括产地、外观、味道、功效和饮用方法来详细介绍乌龙茶和水仙的差异。
产地
乌龙茶因其种植区域非常广泛，其产地也随之不断的扩散。主要分布在中国东南沿海五个省份的山区，例如福建、广东、台湾、江西、贵州、云南、湖南、广西和四川等地。而水仙则只生长于中国福建省的武夷山一带，同属于乌龙茶类的半发酵茶，但是从产地范围和重要性上来看，乌龙茶明显优于水仙。
外观
乌龙茶外观特别鲜艳，色泽绿黄中带红，有“黄、绿、黑、红”四色之美称。乌龙茶的汤色橙黄清亮，茶叶形状各不相同，有些长如撅印、有些卷曲如小龙，卷曲度各异，蒸馏水洗净后能散发出幽香。而水仙茶则颗粒小而紧实，色泽鲜艳，有“金芽不折、白兔不跳、玉液流银”之美称。外观上，乌龙茶和水仙茶也有明显的差异。
味道
乌龙茶味道高雅细腻，甘醇芳香，带有一份淡雅的清香，喝起来口感饱满、回味深长，滋味纯美，有品茶人称之为“醇、滑、香、爽、回甘”。水仙茶的口感带有浓郁的清香，甘甜怡人，口感润润的，水仙的花香主导着整杯茶的味道，有点微辣，略带鲜爽，神韵悠远，收放自如。两者的味道特点也有很大的区别。
功效
乌龙茶不仅有着解渴去火的功效，同时还有调节脂肪代谢的作用。它所含的茶多酚和儿茶素类化合物，能促进人体新陈代谢，有助于加强身体的免疫系统，使人在精神上更加振奋。而坊间传说水仙的功效特别来自于它的香气，能改善睡眠质量，疏通经络，有助于调节情绪、消除疲劳和促进肠道及消化道的正常代谢功能。因此，两者功效也各有特点。
饮用方法
乌龙茶最好用沸水冲泡，同时注意水温控制，一般控制在80摄氏度左右为宜。冲泡的时间也要控制在2-5分钟之间，饮用时最好用瓷杯或玻璃杯来保存茶香的醇韵。水仙则与其他茶类不同，要用微凉清水冲泡，先放入杯中适量泉水后再放入水仙茶，静待一定时间后直接饮用，一般不加任何调味品，以免破坏茶香。两者饮用方法也大有不同。
总结
综上所述，乌龙茶和水仙茶虽然属于同一类的半发酵茶，但在产地、外观、味道、功效和饮用方法上都有着很大的区别。乌龙茶在中国茶文化和茶叶销售市场中拥有非常高的地位，而水仙茶则作为乌龙茶中的一种子类，虽然在需求量和产地范围上不如乌龙茶，但仍吸引了大批的茶友和收藏家的关注。两者虽然有所不同，但都是中国茶文化中重要的品种，都代表了中国半发酵茶的优秀品质与特色。
