白毫银针是一种名贵的中国绿茶，以其细长的形状、嫩芽众多、茶毫如银而得名。白毫银针的起毛时间是在春季的清明前后，正是茶树生长的旺季。
在中国的茶树生长周期中，春季是茶树生长最快、树枝长势最旺盛的时候。此时，茶树新梢上的嫩芽尚未完全展开，新嫩叶正在蓬勃生长。正是在这个时候，白毫银针的茶树开始长出细长的嫩叶，并且茶芽上开始长出白色的茸毛。这些茸毛看起来如同白银一般闪闪发光，因此得名白毫银针。
白毫银针的采摘时间非常重要，只有在春季清明前后这个特定的时期内采摘的嫩芽，才能保证茶叶的品质和口感。一般来说，白毫银针的采摘时间一般在清晨时分进行，因为此时气温较低，茶树中的茶叶含水量较高，茸毛也会更容易保持完整，将茶树上新生的芽叶挑选下来，尽量避免破坏茸毛，确保茶叶的品质。
白毫银针的质量受到采摘时间的严格控制，一般来说，采摘时间越早，茶叶的嫩度越高，茶味越鲜嫩，茸毛越多，茶汤颜色也更加清亮。因此，白毫银针的茶农需要在清明前后这个特定的时间内加班加点，将茶园中的每一个嫩芽都精心采摘下来，确保茶叶的品质。
总的来说，白毫银针的茶树在春季清明前后开始长出茸毛，这个时期也是白毫银针的采摘时间。茸毛丰富的白毫银针茶叶是由这个时期采摘的嫩芽制成，因此保持了茶叶的嫩度和鲜艳，同时茶汤也更加清亮。只有在这个特定的时间内采摘的白毫银针茶叶，才能保证其高品质和独特的口感。
