寿眉白茶是一种名优茶，属于白茶类茶叶，而不是青茶或绿茶。白茶是中国六大茶类之一，与绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和黄茶并称。白茶最大的特点就是采摘的嫩芽没有经过任何加工处理，直接干燥而成，保留了茶叶的原始香气和营养成分。
寿眉白茶是白茶中的一种，产于中国福建省福鼎市。寿眉白茶的名字来自其外形，因为像寿眉。寿眉白茶的采摘时间一般在清明节前后，新芽刚长出来，未展开，还未受到阳光的晒伤。采摘下来的嫩芽要先经过“杀青”处理，也就是在阳光下晾晒，让嫩芽的水分蒸发掉，然后再进行简单的晒干，即可成为寿眉白茶。
相比于其他种类的茶叶，寿眉白茶的制作过程更为简单，没有经过揉捻和发酵等处理，因此叶色呈白绿色。而且在杀青的过程中，一般只用自然的阳光，不会进行炒制或蒸制，也不会进行高温烘焙，保留了茶叶原有的香气和口感。
寿眉白茶的茶汤呈淡黄色，清澈透亮，喝起来口感清淡鲜爽，带有淡淡的花香和果香，茶汤醇厚而不涩，具有清热生津、生津解烦的功效，适合夏天饮用。而且寿眉白茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，对身体有益，也有一定的健康功效。
总的来说，寿眉白茶是一种独特的白茶，在制作过程中保留了茶叶的原始风味和营养成分，喝起来清淡鲜爽，对身体有益，是一种值得品尝的茶叶。希望以上介绍对您有所帮助。
