毛峰是一种优质的青茶，也称为鼎湖毛峰。它产自广东省鼎湖山区，是中国五大名山之一的鼎湖山的特产。毛峰茶的茶园多位于海拔800米以上的高山上，气候湿润，云雾缭绕，阳光充足，土壤肥沃，是茶树生长的理想环境。
毛峰茶的采摘工艺非常讲究，主要分为春季毛峰和秋季毛峰。春季毛峰是指在每年2-4月间采摘的鲜嫩茶芽，秋季毛峰则是指在每年9-10月间采摘的茶叶。毛峰茶的采摘工艺十分繁复，因为只有采摘到适当的时间和部位的茶叶，才能保证茶叶的品质。
毛峰茶的制作工艺也非常精细，主要包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。其中最重要的是揉捻环节，揉捻的技巧和力度会直接影响茶叶的外形和口感。毛峰茶的外形呈细长条状，茶叶色泽翠绿，香气清香高雅，口感鲜爽回甘。
毛峰茶的冲泡方法也有很多种，可以根据个人口味选择适合自己的冲泡方式。一般来说，毛峰茶的冲泡温度为85-90摄氏度，冲泡时间不宜过长，一般在1-2分钟左右。冲泡好的毛峰茶色泽如翠绿，清澈透明，香气浓郁，口感鲜爽回甘。
毛峰茶富含多种营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、提神醒脑、降脂减肥、预防癌症等功效。适量的饮用毛峰茶有助于保健养颜，提神醒脑，减肥健身，增强免疫力。
总的来说，毛峰茶是一种优质的青茶，产自广东鼎湖山的高山茶园，具有清香高雅、口感鲜爽回甘的特点，是茶叶中的精品。适量的饮用毛峰茶有益健康，是现代人们生活中的一种不错的选择。
