福鼎白茶饼是一种茶叶类型，指的是福建福鼎产的一种白茶类茶叶。福鼎白茶饼是以茶芽叶为原料，经过摊晾、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成的压缩型白茶，形似瓦饼。福鼎白茶饼的外观色泽金黄，茶香清新悠长，品质优异，是白茶中的佼佼者。
白茶是一种不经过发酵的茶叶，以嫩芽制作，表面覆盖大量白毫，因此被称为白毫茶。福鼎是中国著名白茶产地，福鼎白茶以嫩芽采摘，并经过摊晾、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多道工序制作而成，色泽黄白，不带青韵，具有独特的天然花香和典雅的姜汁香气。
福鼎白茶饼是将制作好的白茶压缩成饼状而制成的。它具有浓郁的花香、香气持久、清韵悠长、甘爽回甜、耐泡性强等特点，其茶汤清淡，有利于解渴去腻，深受广大茶友的喜爱。
福鼎白茶饼在制作工艺上，根据不同的芽叶筛选、干燥时间、温度、压制厚度等不同，可以制成不同品质等级的福鼎白茶饼。其中，优质福鼎白茶饼以嫩芽为原料，制作工序要求严格，采用传统手工制作工艺，所以价格比较高。普通福鼎白茶饼则以一般级别芽叶为原料，制作工艺稍微简单，所以价格相对便宜。
福鼎白茶饼的制作工艺要求仔细、耐心，多道工序需要经过熟练的工匠的手工制作。福鼎白茶饼因其独特的口感和香气，不仅在国内市场上深受茶友喜爱，而且在国外市场也受到了广泛的欢迎，成为了中国茶叶出口的品种之一。
总之，福鼎白茶饼是福建福鼎产的一种白茶类茶叶，以采用嫩芽为原料，制作工艺要求严格，具有浓郁的花香、香气持久、清韵悠长、甘爽回甜、耐泡性强等特点，深受广大茶友的青睐，是一种珍贵的茶叶品种。
